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走红的为什么是外婆家?

2018-06-08

  餐饮行业洗牌加剧、经营成本增长、移动互联网冲击,俏江南等高端餐饮下探中低端市场不断受挫。餐饮业正在回归到为顾客提供优质的服务和营养健康产品的本质上来。但外婆家的营业额却还在以每年30%~40%的速度攀升,更是出现“店店排队、餐餐排队”的现象。不可不说,外婆家是近些年来餐饮行业的一个传奇。但走红的为什偏偏是它?自成立之初,外婆家的定位便非常符合大众需求:居家路线、聚餐场所。
  虽然这个在当时不是行业主流的想法,却在无意之间吻合了大众餐饮兴起的这一潮流。大家原本总是故意设定好一个请客的局面,而外婆家就是要撇开商务的概念——到外婆家,就是随便吃个饭。据统计,目前在我国餐饮行业3万亿元的营业额中,大众化餐饮约占80%左右。但是,在发达国家的餐饮行业里,大众化餐饮则能占到95%左右的份额。随着消费日趋理性,中国的大众餐饮仍有进一步扩大的空间。所以,外婆家的传奇还将延续。
  作为主打杭帮菜的外婆家,在前期市场拓展的区位选择上,以江、浙、沪为本。因为江、浙、沪三地之间的交流频繁,口味相近,对于杭帮菜的接受程度高。另一方面,发展之初信息传播的效率远没有今天这般发达,地缘上的集中也意味着品牌传播和品牌接受度的集中。这三地市场的深耕,为外婆家积累了深厚的品牌沉淀。
  菜肴不是唯一因素,餐饮的好坏,主要是看综合因素。在众多企业都追求门店统一化时,外婆家对于菜品的品相、就餐环境的营造可谓用心良苦。外婆家创始人吴国平认为,独特的餐厅会给顾客留下深刻的第一印象,人性化的用餐环境,独到的设计手法,都会提升顾客对于餐厅的满意度。外婆家的装修风格可以概括为“平民时尚”,不追求时髦做洋人、半洋人的空间设计,而是根植于平民,落地繁衍。

  吴国平曾将外婆家与服装品牌ZARA和H&M进行类比,外婆家算是餐饮行业里的“快时尚”品牌。其呈现在消费者面前的低价,本质上是通过供应链优化、生产和程序化管理,并将一部分价值让渡给消费者而形成的最终结果,且价值的让渡是这个模式中最为关键的一步。同时,消费者也要对应的让出一部分利益,具体的表现就是等待的时间。其作用在于提高运营的效率,最终让顾客能够在富有设计感的餐厅内吃到低价位又可口的菜品。可以说,外婆家的设计不仅达到了美学与经济学的完美平衡。
  同时,也提升了“逼格”,维持了低价原则,完美迎合了“屌丝群体”的消费心理。这对大众餐饮消费者们有着莫大的吸引力,也就迅速打响了知名度。所以加盟澳门百老汇4001登录准没错的,在众多特色小吃中,外婆家凭借可口的美味俘获了众多消费者的味蕾,在市场上成为了一个十分有名气的品牌。快餐是一个传统,美味,健康的小吃,无论是男女老少都十分适合。许多想要创业的投资者,也对快餐加盟备感兴趣。
  外婆家餐饮加盟加盟品牌秉承着初始的美食情怀,交替精彩滋味,品味人生多味。外婆家快餐品牌的快餐系列看似普通,却最不简单。精制的酱料配方始终有着神秘之感,独特的诱人口味足以见品牌的火爆程度。多样化的制作手法可以满足不同人群的口味需求,精制细腻的口感给舌尖最愉悦的享受。无论是肉类还是果蔬类,外婆家变换着单调的形态,散发着独具一格的精彩滋味。外婆家快餐加盟店,种类繁多,品种丰富,就是因为这样的原因受到人们的不断追捧。它低脂肪,低热量,深得无论男女老少青睐,而且价格亲民,客源又多,颜值出品,味道制胜。
  消费者青睐,投资创业过程中,可以少些客源担忧,轻松获利。快餐是人们非常喜爱的食物之一,在上市较短的时间内就受大家的欢迎,是因为它给消费者们带来了美味。澳门百老汇4001登录加盟费也不高,加盟后总部对投资者会有许多的扶持,技术方面的,还有营销上的,都可以让众多的投资者在创业的时候轻松的来发展。外婆家快餐是一个十分有实力的品牌,它的总部不断创新研发,满足了众多消费者的味蕾,从而在市场上站稳了脚跟。总部扶持多多,投资者选择创业可以更加轻松。